条质量上下偏差计算公式：上偏差=（最大值-_(1)_）÷平均值×100%；下偏差=（平均值-_(2)_）÷平均值×100%。

本题考查质量上下偏差计算公式的知识点。解题思路是根据常见的质量上下偏差计算原理来确定公式中缺失的部分。

对于上偏差，它反映的是最大值相对于平均值的偏离程度，其计算方式是用最大值与平均值的差值除以平均值再乘以$100\%$，即上偏差$=\frac{最大值 - 平均值}{平均值}\times100\%$。

对于下偏差，它体现的是最小值相对于平均值的偏离程度，计算方法是用平均值与最小值的差值除以平均值再乘以$100\%$，即下偏差$=\frac{平均值 - 最小值}{平均值}\times100\%$。

所以，根据上述原理，题目中(1)处应填入平均值，(2)处应填入最小值。