以下属于定量变量的是()A. 民族B. 身高C. 性别D. 血型E. 职业

本题考查定量变量的概念，解题思路是明确定量变量的定义，然后根据定义逐一分析每个选项。
定量变量是指其取值为数值，并且这些数值具有数量大小、顺序、距离等数学特征，可以进行数学运算的变量。

• 选项A：民族
  民族是对人群进行分类的一种方式，不同民族之间只是类别不同，不存在数量大小、顺序、距离等数学关系，不能进行数学运算，所以民族是定性变量，不是定量变量。
• 选项B：身高
  身高的取值是具体的数值，例如170cm、180cm等，这些数值具有明确的大小顺序，并且可以进行数学运算，如计算身高的差值、平均值等，符合定量变量的定义，所以身高是定量变量。
• 选项C：性别
  性别通常分为男和女，这只是两种不同的类别，不存在数量大小、顺序、距离等数学关系，不能进行数学运算，所以性别是定性变量，不是定量变量。
• 选项D：血型
  血型有A、B、AB、O等类型，不同血型之间只是类别不同，不存在数量大小、顺序、距离等数学关系，不能进行数学运算，所以血型是定性变量，不是定量变量。
• 选项E：职业
  职业是对人们工作类型的分类，如教师、医生、工人等，不同职业之间只是类别不同，不存在数量大小、顺序、距离等数学关系，不能进行数学运算，所以职业是定性变量，不是定量变量。