41,在餐饮服务中提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。()A. 正确B. 错误

食品安全的定义是( )A. 食品无毒、无害B. 符合应当有的营养要求C. 对人体不造成任何急性或亚急性危害D. 对人体不造成任何慢性危害E. 对人体绝对安全

食用下列哪种食物易引发食品安全（ ）A. 发芽的马铃薯B. 新鲜的水果C. 在保质期内的袋装食品D. 检验合格的猪肉

2.[判断题]乙醇含量≥0.5%的饮料酒类,不要求标示营养标签。A. 对B. 错

19.[判断题] 高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。A. 对B. 错

我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（）A. 食品添加剂（含营养强化剂）B. 食品新资源及其成分C. 辐照食品D. 食品容器与包装材料、食品工具、设备E. 农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

有机产品是指生产、加工、销售过程符合GBT19630.1-2011标准供人类消费、动物食用的产品。有机食品是指供人类食用的有机产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。A. 正确B. 错误

以下哪种物质可以增强食品的鲜味A. 蔗糖B. 氯化钠C. 谷氨酸钠D. 柠檬酸

1、【单选题】关于毛尖的说法不正确的是（）A. 属于绿茶或黄茶的子产品B. 一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖C. 冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶浮在水面D. 茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑

以下关于“咖啡浓度”的定义选项中，表述正确的是（）。A. 咖啡粉可溶性物质的总重量B. 咖啡粉可溶性物质与咖啡豆的重量比C. 咖啡粉可溶性物质与水的重量比D. 水与咖啡粉的调配比例

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