食品安全的定义是( )A. 食品无毒、无害B. 符合应当有的营养要求C. 对人体不造成任何急性或亚急性危害D. 对人体不造成任何慢性危害E. 对人体绝对安全

食品着色剂按来源分可分为食品天然着色剂,现在使用较多的是食品合成着色剂和食品合成着色剂。这种说法A. 正确B. 错误

我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（）A. 90天喂养试验B. 繁殖试验C. 传统致畸试验D. 代谢试验E. 致癌试验

下列哪种食物组合最能提供全面的营养素?A. 米饭、蔬菜、水果B. 全谷物、豆类、坚果、蔬菜、水果C. 西餐、水果D. 面包、牛奶、鸡蛋E. 肉类、鱼类、奶制品

()是一种新型的、很有前途的铁强化配料，它 具有较高的铁生物利用率，减少了高无机铁用量 时的负面影响，是开发功能性食品、运动员食品 的首选补铁原料。A. 大豆蛋白B. 乳铁蛋白C. 铁粉D. 大豆低聚肽

()级人民政府的卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。A. 国务院B. 省C. 市D. 县E. 乡

下列最适于油炸食物的油是......。A. 富含单不饱和脂肪酸B. 富含多不饱和脂肪酸C. 富含饱和脂肪酸

4、所有的葡萄酒都需要醒酒。A. 对B. 错

黄酒的分类包括()。A. 元红B. 加饭C. 善酿D. 香雪

92．下列食物中维生素 A 含量丰富的是A. 鸡肝B. 猪肉C. 玉米D. 山药E. 牛肉

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