北方春节传统美食“粘豆包”主要用什么原料制作A. 土豆粉和红豆沙B. 黄米面和红豆沙C. 面粉和绿豆沙D. 米粉和红枣泥

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（ ）等内容。A. 食品的名称、规格、数量B. 生产日期或者生产批号C. 保质期、进货日期D. 供货者名称、地址、联系方式

()是经初步或者部分加工,尚需进一步()-|||-加工的非直接入口食品。-|||-A成品-|||-B半成品-|||-C原料-|||-D易腐食品

根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求,下列表述正确的是?( )A. 食品生产经营者根据实际情况,可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B. 必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C. 直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D. 在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输

42.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（ ）。A. 60℃B. 80℃C. 70℃

下面对水果营养描述正确的（）- 水果营养丰富吃得越多越好- 水果不贪多，吃一个品种就够了，没有必要多样化- 不喜欢吃水果，可以多吃点水果罐头- 每天吃新鲜水果200-350g比较合适

食品快检可用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测,并在较短时间内显示检测结果。()A. 正确B. 错误

切菜板带有竖直向上的钉子，是用于A. 防止蔬菜滑落B. 固定菜板用C. 固定蔬菜如土豆、洋葱等D. 为了制作特殊食品用E. 固定刀具用

14、单选题：食品掺伪的主要方式有几种？A. 5B. 6C. 4D. 3

9.食品原料、半成品、成品应分隔或者分离贮存A. 对B. 错

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