注意熬制明胶的水温需要控制在80度左右,温度过高,会破坏明胶中的胶原蛋白成分,影响其粘性A. 对B. 错

下列为重大事故隐患的是()。A. 食品制造企业油炸设备未设置防过热自动切断装置B. 白酒生产企业制(酿)酒车间临时储存白酒的小酒库未设置固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置C. 白酒生产企业半敞开式酒库未设置机械通风设施D. 白酒生产企业白酒勾兑场所固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置未与通风设施联锁E. 白酒生产企业白酒灌装场所固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置未通电停用

下列哪些属于人为性危害的是？()A. 重金属B. 河豚毒素C. 操作不规范引起的食品安全风险D. 高温加热生成丙烯酰胺

食品加工过程中可以使用过期原料，只要重新加热即可。A. 正确B. 错误

玻璃、陶瓷类食品接触材料及制品的主要危害物质为?()A. 铅、镉等重金属B. 润滑剂C. 表面石蜡D. 清洗剂

以下哪种食品标签信息是必须标注的？（ ）A. 以上都是B. 生产日期和保质期C. 储存条件D. 食用方法

经营项目为热食类食品制售,自制饮品的网络外卖商家,可以制作配送以下的菜品()A. 桂林米粉B. 珍珠奶茶C. 三文鱼刺身D. 凉拌青瓜

下列哪种食物中，不含有番茄红素?A. 番茄B. 西瓜C. 柿子D. 鸭血

2022年9月22日,国务院食安委印发关于建立健全_精准防控_终端见效工作机制推动食品安全_落地落实的意见(食安委发〔2022〕7号)A. 分层分级B. 末端发力C. 属地管理责任D. 企业主体责任下一题

应设置独立的食品质量安全管理机构,配备专职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,按照()的要求制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》,建立、实施和持续改进食品安全管理制度和生产质量管理体系。A. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》B. 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例.C. 《乳品质量安全监督管理条例》D. 《食品生产许可审查通则》

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