食品召回等级分为:()A. 一级召回B. 二级召回C. 三级召回D. 四级召回
以下哪些原因导致消费者喜欢油炸食品。A. 口感酥脆B. 油炸风味C. 色泽D. 高卡路里
全营养混合液的主要成分包括-|||-□A、脂肪乳剂-|||-□ B、白蛋白-|||-square C、电解质-|||-square D、葡萄糖-|||-□E、微量元素
营养健康食堂建设,食物种类应当符合〈中国居民膳食指南》的推荐要求。每一餐食谱中应当提供至少()类食物(不包括调味品和植物油),同类食物之间可进行品种互换。A. 3B. 4C. 5D. 6
接种单位应每天上午和下午各1次观察冰箱内的温度及其运转情况，间隔不少于_________小时，并填写冷链设备温度记录表。 （）A. 2B. 8C. 6D. 12
谷类是我国人的膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是蛋白质品质差2分A. 对B. 错
绿色食品是指( )。A. 绿色的植物食品B. 无污染、安全、优质的营养类食品C. 有机农业的产品D. 无公害的食品E. 不使用化肥和农药的食品
[判断题]鼓励在售卖场所使用非敞开式冷藏冷冻设施设备。对错
下列哪项属于食品相关产品A. 用于食品的洗涤剂B. 用于食品的消毒剂C. 用于食品的包装材料D. 以上都是
软食的特点（）。A. 质地软、易咀嚼、少渣B. 易咀嚼和消化C. 极易消化、含渣很少D. 含水量大，能量密度低E. 细软，呈半液体状
热门问题
酱油的主要作用是什么?A. 增加甜味B. 增加酸味C. 增加咸味D. 增加辣味
购买食品时,应该注意查看食品的( )。A. 生产日期和保质期B. 价格C. 包装D. 颜色
咖啡烘焙程度中，浅度烘焙的咖啡豆颜色一般是()。A. 深棕色B. 浅棕色C. 黑色D. 金黄色
1、()中PEA(苯基乙胺)的含量最多(10A. 巧克力B. 大豆C. 苹果D. 香蕉
食品安全的危害因素有()A. 食品污染B. 食品变质C. 人工添加D. 食品新原料与新工艺的使用E. 以上都是
饮片常见的有害残留物不包括()A. 农药B. 生物毒素C. 有害元素D. 油脂E. 重金属
下列哪种处理方法不能减少可能残留在食物中的放射性物质？（）A. 较长的时间的存放B. 煮食C. 洗涤D. 擦拭
以下含优质蛋白较丰富的食物有()(1.0分)A. 奶类B. 蔬菜C. 水果D. 肉类E. 大豆
醋是传统调味品,下列关于醋的营养价值,说法错误的是A. 醋的主要成分醋酸,会增加胆固醇的累积,并增加结石风险B. 与酱油相比,醋中含有更加丰富的钙和铁C. 烹调时加醋,可以去腥,还能保护其他营养素不被破坏D. 醋有抑菌和杀菌的作用,可以预防肠道疾病E. 适当喝醋,有助于减肥,可协助消化脂肪和糖
下列属于不发酵茶的是()A. 红茶B. 绿茶C. 白茶D. 乌龙茶
[多选] 禁止出售下列（）生鲜乳。A. 经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的B. 奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外C. 在规定用药期和休药期内的奶畜产的D. 添加其他物质和其他不符合乳品质量安全国家标准的
地沟油是人们在生活中对于各类()的通称。A. 劣质油B. 下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油
关于蔬菜的营养特点,说法正确的是A. 植物性食物中胡萝卜素可转化为维生素B. 浅色蔬菜比深色蔬菜含有更多的植物化合物C. 新鲜蔬菜—般含水量低于65%D. 采摘季节和加工方法不会影响蔬菜的膳食纤维含量E. 根茎类蔬菜的维生素含量高于叶类蔬菜
构成东方膳食模式的食品为A. 动物性食品为主，植物性食品为辅B. 动物性食品为主，粮谷类食品为辅C. 植物性食品为主，动物性食品为辅D. 动植物较为平衡的食品
(单选题)食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作?( )A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B. 心脏病C. 高血压D. 高血脂
下列哪种食物组合能为大学生提供更全面的营养?A. 泡面和火腿肠B. 米饭、蔬菜和瘦肉C. 薯条和可乐D. 蛋糕和果汁
药膳按食品形态分类，可分为（）A. 流体类B. 固体类C. 烧类D. 疾病康复类E. 保健延寿类
我国绿色食品标志是由太阳、叶片和水滴三部分组成。A. 正确B. 错误
关于肉类食物，下列说法不正确的是()A. 畜肉类的脂肪含量高于禽肉类B. 鱼类的蛋白质含量高于畜肉C. 畜肉类矿物质含铁和磷较高D. 鱼类矿物质含钙和铁较高E. 鱼类的脂肪含量多为不饱和脂肪酸
食品安全问题不仅给饮食者本人带来不良的身-|||-心影响,还可以通过遗传等影响生育,给下一-|||-代造成严重不良影响。-|||-A 对-|||-B 错