下列哪项不是获得营养成分含量的方法？()A. 选择国家标准规定的检测方法检测B. 利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得C. 通过感官评价估算D. 利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得

【单选题】食物中的单糖主要是指A. 果糖、核糖与麦芽糖B. 葡萄糖、果糖和半乳糖C. 半乳糖、木糖醇和蔗糖D. 半乳糖、乳糖与木糖醇E. 都不是

对蛋类的营养价值描述不正确的是（）*A. 优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右B. 矿物质含量为1.0%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高C. 胆固醇含量约10%~15%D. 维生素含量丰富，种类较为齐全

以下天然甜度最高的糖是（）A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 半乳糖

闭店后正确的原料/器具封存方法是?A. 未使用完的未到期咖啡豆:装入规定的密封保鲜盒中B. 开封的糖浆:无须封存C. 份数盒中的粉类:盖上盖子,无须用保鲜膜封存D. 食品夹、剪刀、温度计、长柄量勺等:放置在容器内,无须用保鲜膜密封

清洁巧克力预调桶时需注意?A. 在消毒液中浸泡10分钟以上B. 无需消毒C. 在消毒液中浸泡5分钟D. 清洁完毕无需风干

罐头食品加工过程中，密封后的半成品应在（ ）h内进行杀菌。A. 1B. 2C. 3D. 4

特殊食品不得与普通食品或者药品混放销售。A. 正确B. 错误

我国食品添加剂的标准体系包括 ( )A. 以下所有选项B. GB14880-2012 《食品营养强化剂使用标准》C. GB26687 《复配食品添加剂通则》D. 各具体名称添加剂检测标准和GB2760-2014《食品添加剂使用标准》

以下色素可作为着色剂在食品生产中使用()。A. 苏丹红B. 赤藓红C. 美术绿D. 柠檬黄

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