冰淇淋奶浆的容器内储存方式及效期为？A. 冷藏-5天B. 冷藏-6天C. 常温-7天D. 冷藏-7天

下列哪种条件下食物最容易滋生致病微生物A. 温度低湿度小B. 温度高湿度大C. 温度低湿度大D. 温度高湿度小

关于食品添加剂,下列哪些说法是正确的( )A. 现阶段,食品添加剂大部分是人工合成的B. 人工合成食品添加剂使用量较小C. 目前,偏重于天然食品添加剂的发展D. 天然食品添加剂毒性大于人工合成食品添加剂E. 天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物

食品生产经营企业应当依法配备与企业规模,食品类别,风险等级,管理水平,安全状况等相适应的食品安全总监,食品安全员等食品安全管理人员。A. 正确B. 错误--

建立完美的食物“金字塔”是在我们维护健康的首要因素,在日常饮食结构中,()是位于“金字塔”的最底层,是需要量最多的营养需求A. 五谷类B. 蔬菜类C. 鱼禽肉蛋D. 奶、豆制品

）6.可能影响食品安全和/或生产的紧急情况自然灾害、环境事故、生物恐怖主义、工作场所事故、突发公共卫生事件和其他事故等。

低盐固态发酵酱油制作工艺的特点A. 经长时间低温发酵制成B. 酿造过程十分缓慢C. 发酵温度较低D. 发酵温度较高,酿造周期较短

2,食用前必须消毒的有A. 餐具B. 饮具C. 容器D. 新购水果

定期对保鲜柜进行内、外清洁、化霜，保持冰霜厚度不要超过多少厘米？A. 0.5厘米B. 1厘米C. 1.5厘米

食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。( ）A. 正确B. 错误

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