下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（ ）。A. 食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度B. 食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志C. 食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的D. 食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

(是非题 )塑料制品在烘干过程中温度不能超过100℃，植物样品在烘干过程中不超过70℃。A. 对B. 错

[单选] 下列事件可造成食品生物性污染的是（）A. 奶粉中加入三聚氰胺B. 小麦保存不当发霉C. 苹果表面农药残留D. 鱼虾遭受镉污染E. 果汁中添加过量色素

食品处理区应当按照 的顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染；A. 原料进入、原料处理、加工制作、成品供应B. 原料处理、原料进入、加工制作、成品供应C. 原料进入、加工制作、原料处理、成品供应D. 原料处理、加工制作、原料进入、成品供应

以下关于食品安全说法正确的是（）A. 取餐时检查餐品外包装是否完好B. 应使用安全、无毒的配送箱进行食品配送C. 当出现发热、腹泻等有碍食品安全疾病时须停止送餐、立即就医D. 将水杯、衣物等个人物品放置在配送箱外，防止交叉污染

督促青运村食堂、运动员接待酒店等严格落实食品安全主体责任的工作内容有()A. 依法依规配备食品安全总监和食品安全员B. 从细制定企业自身《食品安全风险管控清单》C. 落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。D. 做好每日健康检查记录

富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。A. 物理指标B. 化学指标C. 感官指标D. 微生物指标

10.制定和实施合规、合理的食品安全管理制度，也是企业承担食品安全主体责任的重要体现。(是非题)A. 对B. 错

依据新发布的《食品经营许可和备案管理办法》将办证期限从原来的至多30个工作日压缩为至多()个工作日A. 20B. 15C. 10

秋季应少吃的蔬菜（）A. 菠菜B. 白萝卜C. 生姜D. 生菜

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