食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A. 法律B. 法规C. 产品订单和合同要求D. 食品安全标准

一周食物供给原则说法正确的有A. 主食粗细搭配，菜肴品种多样B. 荤素搭配C. 膳食平衡勤调D. 在一周的食物供给中，应先注意每天各餐的均衡分配，并适度调节E. 在各天之间要保持食物、营养与价格的分配相对平衡

天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。A. 对B. 错

膳食配餐基本原则的正确说法是（ ）。A. 膳食平衡的原则B. 食物种类多样化C. 营养素水平齐全D. 营养素水平适宜E. 低脂原则

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是A. 剩米饭B. 罐头C. 海产品和盐渍食品D. 家庭自制豆制品E. 禽肉类及其制品

中央厨房配送的食品,应在包装或者容器上标注中央厨房信息,以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等,必要时标注门店加工方法。A. 对B. 错

营养标签中的核心营养素不包括()。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 钠E. 钙

供餐过程中,应对食品采取有效防护措施,如使用清洁的托盘等工具,避免造成食品受到污染。A. 是B. 否

合格证明文件包括（）A. 有关部门出具的食用农产品质量安全合格证明B. 销售者自检合格证明C. 试点合格证:自检合格；委托检测合格；内部质量控制合格；自我承诺合格

牛乳是膳食中最好的天然( )来源。A. 钙B. 铁C. 维生素CD. 锌

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