[判断题]()熟菜馅馅料多为干制品,增加馅心水分的方法是加入浓汤。( )

本题考查熟菜馅馅料特性及水分补充方法的判断题。题目认为“熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤”，需判断正误。

关键分析：

1. 熟菜馅的原料特点：熟菜馅的馅料并非“多为干制品”。实际中，熟菜馅常以新鲜蔬菜（如白菜、萝卜、韭菜等）、肉类（如猪肉、牛肉）或豆制品为主要原料，这些原料本身含水丰富，无需依赖干制品。即使部分配方中使用干制品（如干香菇、干木耳），也仅作为辅助食材，并非主流。
2. 增加水分的正确方法：若需补充水分，加入浓汤并非唯一或常规方法。更常见的是直接添加清水、高汤（非浓汤）或食材本身的汁水（如蔬菜焯水后的汤汁），且需控制水量以避免馅心过稀。浓汤浓度高，易导致馅料口感油腻、质地厚重，并非理想选择。

结论：

题目表述不符合熟菜馅的实际制作常识，故判断为错误。