6.下列哪些是贵州的特色食品（）A. 老干妈辣椒B. 过桥米线C. 牛头牌牛肉干D. 手扒羊肉

本题考查对贵州特色食品的了解，需要结合地域文化和特产知识进行判断。解题关键在于准确识别选项中品牌或食品的产地，需注意区分相近地区的特色产品（如云南的过桥米线、内蒙古的手扒羊肉等）。

选项分析

A. 老干妈辣椒

老干妈是贵州省贵阳市的著名品牌，以生产辣椒制品闻名全国，属于贵州的标志性特产。

B. 过桥米线

过桥米线是云南省的特色美食，尤其以大理地区的为代表，与贵州无关。

C. 牛头牌牛肉干

牛头牌是贵州省的企业，其牛肉干产品是当地知名的休闲食品，属于贵州特产。

D. 手扒羊肉

手扒羊肉是内蒙古等北方地区的传统菜肴，与贵州的饮食文化差异较大。