食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（ ）

食品加工人员在进入作业区域时，为了确保食品安全和卫生，不应佩戴任何饰物，包括手表。这是因为饰物可能成为细菌和污染物的藏身之处，增加食品污染的风险。因此，食品加工人员在作业时应避免佩戴任何可能影响食品安全的物品。