2. 【基础食安】以下属于“操作中无严重交叉污染”禁止情况的有？()A. 拖把直接在厨房水槽中清洗B. 化学品出现在操作区，并接触到产品C. 制冰机内部发霉D. 可乐机出水口积糖垢E. 食品放置在垃圾桶上，并直接接触垃圾桶

本题考查对食品安全中“操作中无严重交叉污染”禁止情况的理解。解题思路是逐一分析每个选项是否会导致严重交叉污染。

• 选项A：
  • 拖把通常在地面等较为脏污的地方使用，会沾染大量细菌、灰尘等污染物。
  • 厨房水槽是用于清洗餐具、食材等的地方，直接在水槽中清洗拖把，会将拖把上的污染物带入水槽，进而可能污染水槽中清洗的物品，造成严重交叉污染，所以该情况属于禁止情况。
• 选项B：
  • 化学品可能具有毒性、腐蚀性等危害。
  • 当化学品出现在操作区并接触到产品时，会直接污染产品，使产品含有有害物质，严重影响食品安全，属于禁止情况。
• 选项C：
  • 制冰机内部发霉，霉菌会产生大量的菌丝和孢子。
  • 这些霉菌及其代谢产物会随着制冰过程混入冰中，当冰被用于食品加工或饮用时，会污染食品，导致食品安全问题，属于禁止情况。
• 选项D：
  • 可乐机出水口积糖垢，糖垢是糖分长时间积累形成的，容易滋生细菌。
  • 当有新的可乐流出时，这些细菌会随着可乐一起流出，污染可乐，影响消费者健康，属于禁止情况。
• 选项E：
  • 垃圾桶中通常存放着各种垃圾，会产生异味、滋生细菌和害虫。
  • 食品放置在垃圾桶上并直接接触垃圾桶，会使食品沾染垃圾桶上的污染物，导致食品被污染，属于禁止情况。