使用中的炸油极性组分数值达到多少会被判定为S项？A. 极性组分数值达到27B. 极性组分数值达到26C. 极性组分数值达到24D. 极性组分数值达到22

本题考查对炸油极性组分数值判定标准的知识。解题思路是明确在相关标准中，规定了使用中的炸油极性组分数值达到特定数值时会被判定为S项，我们只需根据所学或给定的标准来确定这个特定数值。
在炸油品质判定标准里，明确规定当使用中的炸油极性组分数值达到27时，会被判定为S项。所以选项A符合该标准。