SSOP规定:与食品接触的手套不准使用 A. 塑料手套B. 金属手套C. 线/布手套D. 防脱落手套

本题考查SSOP（卫生标准操作程序）中关于食品接触物品的材料要求。关键点在于理解不同材质手套的特性及其对食品安全的影响。核心思路是判断哪种手套材质可能因脱屑、藏匿细菌或化学物质迁移对食品造成污染。

选项分析

A. 塑料手套

塑料手套通常由无毒材质制成，表面光滑，不易藏污纳垢，且化学性质稳定，不易与食品发生反应，符合SSOP要求。

B. 金属手套

金属手套（如不锈钢）表面光滑，耐高温且易清洁，不会产生脱屑，常用于高卫生要求的场景，符合SSOP规定。

C. 线/布手套

线/布手套的纤维容易脱落，且织物表面可能藏匿细菌或清洁剂残留，直接接触食品会增加污染风险，因此被SSOP禁止使用。

D. 防脱落手套

防脱落手套（如特殊涂层手套）设计时已考虑减少颗粒物脱落，材质稳定且易清洁，符合食品接触安全标准。