19.判断题(4分)食品安全风险评估是一个纯粹的科学过程，不需要考虑社会、经济和政策等因素。()A. 对B. 错

本题考查对食品安全风险评估概念的理解。解题思路是明确食品安全风险评估的定义和特点，判断其是否仅为纯粹的科学过程，是否需要考虑社会、经济和政策等因素。

食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。虽然它以科学为基础，运用科学的方法和数据来评估风险，但并不是一个纯粹的科学过程。

在实际的食品安全风险评估中，需要综合考虑多方面的因素。社会因素方面，不同的社会群体对食品安全的认知、接受程度和需求不同，例如一些特殊人群（如儿童、孕妇、老年人）对食品安全的要求可能更高。经济因素也至关重要，评估过程中需要考虑采取风险控制措施的成本效益，例如某些风险控制措施可能成本过高，在经济上不可行。政策因素同样不可忽视，政府的食品安全政策和法规会影响风险评估的目标、范围和方法，同时风险评估的结果也会为政策的制定和调整提供依据。所以，食品安全风险评估需要考虑社会、经济和政策等因素，题干说法错误。