野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。A. 对B. 错

本题考查对食品安全因素的理解，特别是野生与人工养殖食品的安全性比较。关键在于认识到野生食品可能存在的自然风险（如污染、寄生虫等）与人工养殖食品的管理可控性之间的平衡，不能仅以“人为添加剂”单一维度判断安全性。

错误原因分析

1. 忽略自然风险：野生鱼虽然避免了人工添加剂，但可能面临重金属污染（如工业废水污染水域）、寄生虫感染（如自然环境中滋生的寄生虫）等自然风险。
2. 管理可控性：人工养殖可通过规范饲料、水质监测等手段降低安全风险，而野生鱼的生长环境不可控。
3. 片面比较：题目将“无添加剂”等同于“绝对安全”，忽略了安全性需综合评估多种因素。

结论

野生鱼未必更安全，需根据具体环境和管理情况判断，因此原命题绝对化表述错误。