揉捻是形成黑茶色香味的关键性工序。A. 正确B. 错误

揉捻是茶叶加工中的一个重要步骤，它通过机械力破坏茶叶的细胞结构，使茶叶中的汁液外溢，从而促进茶叶的发酵和香气的形成。然而，对于黑茶而言，其色香味的形成主要依赖于其独特的发酵过程，而不是揉捻。因此，揉捻不是形成黑茶色香味的关键性工序。