题目
这是五（1）班三位同学一天的食谱。 早餐 中餐 晚餐 杨明 肉包子、鸡蛋、牛奶 排面、烤鸡翅 米饭、炒牛柳、炒芦笋 陈佳 牛奶、面包、苹果 米饭、炒青菜、土豆丝 白馒头、麻婆豆腐、萝卜汤 家贤 玉米糊、咸菜、肉包 米饭、红烧茄子、肉圆、番茄蛋汤 三鲜面、凉拌黄瓜 （1）上面的三位同学， ____ 的菜谱最合理，你的理由是 ____ ； ____ 的菜谱最不合理，你的理由是 ____ 。（2）上面三位同学的菜谱中能够体现粗细粮搭配的是 ____ 。（3）家贤菜谱中的咸菜是采用 ____ 方法来减缓食物变质的速度。（4）这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是 ____ 。（填其中一种菜的名称）
这是五（1）班三位同学一天的食谱。
（1）上面的三位同学， ____ 的菜谱最合理，你的理由是 ____ ； ____ 的菜谱最不合理，你的理由是 ____ 。
（2）上面三位同学的菜谱中能够体现粗细粮搭配的是 ____ 。
（3）家贤菜谱中的咸菜是采用 ____ 方法来减缓食物变质的速度。
（4）这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是 ____ 。（填其中一种菜的名称）
| 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |
| 杨明 | 肉包子、鸡蛋、牛奶 | 排面、烤鸡翅 | 米饭、炒牛柳、炒芦笋 |
| 陈佳 | 牛奶、面包、苹果 | 米饭、炒青菜、土豆丝 | 白馒头、麻婆豆腐、萝卜汤 |
| 家贤 | 玉米糊、咸菜、肉包 | 米饭、红烧茄子、肉圆、番茄蛋汤 | 三鲜面、凉拌黄瓜 |
（2）上面三位同学的菜谱中能够体现粗细粮搭配的是 ____ 。
（3）家贤菜谱中的咸菜是采用 ____ 方法来减缓食物变质的速度。
（4）这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是 ____ 。（填其中一种菜的名称）
题目解答
答案
（1）分析五（1）班三位同学一天的食谱可知，这三位同学中，家贤的菜谱最合理，理由是：荤素搭配，营养比较全面。陈佳的菜谱最不合理，理由是：营养不全面，提供蛋白质的食物不够，不利于小学生的身体发育。
（2）上面三位同学的菜谱中能够体现粗细粮搭配的是家贤。
（3）家贤菜谱中的咸菜是采用腌制法来减缓食物变质的速度。
（4）生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是凉拌黄瓜。
故答案为：（1）家贤；荤素搭配，营养比较全面；陈佳；营养不全面，提供蛋白质的食物不够，不利于小学生的身体发育。
（2）家贤。
（3）腌制。
（4）凉拌黄瓜。
（2）上面三位同学的菜谱中能够体现粗细粮搭配的是家贤。
（3）家贤菜谱中的咸菜是采用腌制法来减缓食物变质的速度。
（4）生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是凉拌黄瓜。
故答案为：（1）家贤；荤素搭配，营养比较全面；陈佳；营养不全面，提供蛋白质的食物不够，不利于小学生的身体发育。
（2）家贤。
（3）腌制。
（4）凉拌黄瓜。
解析
步骤 1：分析三位同学的食谱
杨明的食谱包括肉包子、鸡蛋、牛奶、排面、烤鸡翅、米饭、炒牛柳、炒芦笋。陈佳的食谱包括牛奶、面包、苹果、米饭、炒青菜、土豆丝、白馒头、麻婆豆腐、萝卜汤。家贤的食谱包括玉米糊、咸菜、肉包、米饭、红烧茄子、肉圆、番茄蛋汤、三鲜面、凉拌黄瓜。
步骤 2：判断最合理的菜谱
家贤的菜谱最合理，因为荤素搭配，营养比较全面。
步骤 3：判断最不合理的菜谱
陈佳的菜谱最不合理，因为营养不全面，提供蛋白质的食物不够，不利于小学生的身体发育。
步骤 4：判断粗细粮搭配的菜谱
家贤的菜谱中能够体现粗细粮搭配。
步骤 5：判断咸菜的保存方法
家贤菜谱中的咸菜是采用腌制法来减缓食物变质的速度。
步骤 6：判断营养流失最少的菜
生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是凉拌黄瓜。
杨明的食谱包括肉包子、鸡蛋、牛奶、排面、烤鸡翅、米饭、炒牛柳、炒芦笋。陈佳的食谱包括牛奶、面包、苹果、米饭、炒青菜、土豆丝、白馒头、麻婆豆腐、萝卜汤。家贤的食谱包括玉米糊、咸菜、肉包、米饭、红烧茄子、肉圆、番茄蛋汤、三鲜面、凉拌黄瓜。
步骤 2：判断最合理的菜谱
家贤的菜谱最合理，因为荤素搭配，营养比较全面。
步骤 3：判断最不合理的菜谱
陈佳的菜谱最不合理，因为营养不全面，提供蛋白质的食物不够，不利于小学生的身体发育。
步骤 4：判断粗细粮搭配的菜谱
家贤的菜谱中能够体现粗细粮搭配。
步骤 5：判断咸菜的保存方法
家贤菜谱中的咸菜是采用腌制法来减缓食物变质的速度。
步骤 6：判断营养流失最少的菜
生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。这三位同学的一天食谱中，其中营养流失最少的是凉拌黄瓜。