【单选题】评价食物蛋白质营养价值的指标包括A. 蛋白质含量B. 蛋白质 消化吸收程度C. 蛋白质 被人体利用程度D. 以上均是

步骤 1：理解问题
题目要求我们选择一个选项，该选项应包括所有评价食物蛋白质营养价值的指标。我们需要分析每个选项，以确定哪个选项最全面地涵盖了所有相关指标。
步骤 2：分析选项
A. 蛋白质含量：这是评价食物蛋白质营养价值的一个指标，但不是唯一指标。
B. 蛋白质消化吸收程度：这也是评价食物蛋白质营养价值的一个指标，但同样不是唯一指标。
C. 蛋白质被人体利用程度：这也是评价食物蛋白质营养价值的一个指标，但同样不是唯一指标。
D. 以上均是：这个选项包含了所有上述提到的指标，因此是最全面的。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选项D包含了所有评价食物蛋白质营养价值的指标，因此是正确答案。