下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? ( )A. 未经检疫的肉B. 腐败变质食品C. 未经冷藏的食品D. 超过保质期限的食品

步骤 1：理解食品安全法的相关规定
食品安全法规定了禁止生产经营的食品种类，包括未经检疫的肉、腐败变质食品、超过保质期限的食品等。这些食品可能对消费者健康造成危害，因此被法律禁止。

步骤 2：分析选项
A. 未经检疫的肉：根据食品安全法，未经检疫的肉是禁止生产经营的，因为其可能携带病原体，对消费者健康构成威胁。
B. 腐败变质食品：腐败变质食品同样被食品安全法禁止，因为其可能含有有害微生物或毒素，对消费者健康造成危害。
C. 未经冷藏的食品：食品安全法并未明确禁止未经冷藏的食品，除非其因此而腐败变质或超过保质期限。
D. 超过保质期限的食品：超过保质期限的食品被食品安全法禁止，因为其可能已经变质，对消费者健康构成威胁。

步骤 3：确定正确答案
根据食品安全法的规定，选项A、B、D中的食品是被禁止生产经营的，而选项C中的食品并不一定被禁止，除非其因此而腐败变质或超过保质期限。