题目当秋刀鱼或池鱼烹煮温度和时间不足够，鱼肉内的组胺没有被破坏,大量组胺使人产生过敏性中毒。()A. 正确B. 错误当秋刀鱼或池鱼烹煮温度和时间不足够，鱼肉内的组胺没有被破坏,大量组胺使人产生过敏性中毒。()A. 正确B. 错误题目解答答案A. 正确解析组胺是一种生物胺，存在于某些鱼类中，如秋刀鱼和池鱼。当这些鱼烹煮温度和时间不足够时，鱼肉内的组胺没有被破坏，大量组胺进入人体后，可能会引起过敏性中毒反应。