麦当劳使用的鸡肉品类是? A. 乌鸡B. 白羽鸡C. 火鸡D. 土鸡

本题考查对生活中常见食品原料的了解，特别是快餐行业鸡肉来源的选择。关键点在于掌握不同鸡种的特点及其在食品工业中的应用。白羽鸡因生长周期短、肉质适合工业化加工，成为快餐行业的主要选择。

选项分析

A. 乌鸡
乌鸡主要以滋补、药用价值著称，常用于炖汤或滋补品，与快餐行业的需求不符。

B. 白羽鸡
白羽鸡是全球快餐行业的主要原料。其特点为生长快、肉质细嫩、出肉率高，适合规模化养殖和工业化加工。麦当劳等连锁品牌为保证供应稳定和成本可控，普遍选择白羽鸡。

C. 火鸡
火鸡体型较大，通常用于节庆食品（如感恩节）或整只烹饪，较少用于快餐。

D. 土鸡
土鸡强调散养、风味独特，但生长周期长、成本高，难以满足快餐行业对高效、大批量的需求。

综上，白羽鸡（B） 是正确答案。