下列关于保健食品的说法中,哪几个是不正确的A. 保健食品必须含有调节生理功能的成分B. 保健食品一般经口服食用,有的也可采用注射,皮肤吸收等方式C. 保健食品以调节肌体功能为主要目的,但有的也有一定疗效D. 保健食品本质上属于食品,可以替代部分饮食

步骤 1：理解保健食品的定义
保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。这类食品适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。
步骤 2：分析选项
A. 保健食品必须含有调节生理功能的成分
- 这是正确的，因为保健食品的定义中明确指出，保健食品具有调节机体功能的作用。
B. 保健食品一般经口服食用，有的也可采用注射，皮肤吸收等方式
- 这是不正确的，保健食品的定义中明确指出，保健食品是食品，一般通过口服食用，不包括注射或皮肤吸收等方式。
C. 保健食品以调节肌体功能为主要目的，但有的也有一定疗效
- 这是不正确的，保健食品不以治疗疾病为目的，虽然可能具有一定的调节功能，但不能替代药物治疗。
D. 保健食品本质上属于食品，可以替代部分饮食
- 这是不正确的，保健食品虽然本质上属于食品，但不能替代正常饮食，不能满足人体对营养素的全面需求。
步骤 3：总结
根据以上分析，选项B、C、D是不正确的。