交接班时应检查库存食品质量,并及时处理()。A. 库存商品[1]B. 变质商品C. 临期商品D. 过期商品

本题考查对食品质量检查关键环节的理解。交接班时检查库存食品质量的核心目的是及时发现并处理存在安全隐患的商品。变质商品直接关系到食品的安全性，必须优先处理。其他选项如临期或过期商品虽需关注，但题目强调的是质量不合格的情况，变质商品最符合这一要求。

选项分析

• A. 库存商品：范围过大，交接班检查是针对具体问题，而非全部库存。
• B. 变质商品：变质直接导致食品不安全，必须立即处理，符合题干中“质量”要求。
• C. 临期商品：临近保质期但未变质的商品可通过促销等方式处理，非紧急问题。
• D. 过期商品：过期商品需处理，但变质商品可能尚未过期却已不合格，更直接对应“质量”问题。

关键点：题目强调“质量”，变质是质量不合格的直接体现。