【单选题】米面加工精度过高会导致何种维生素严重损失A. 维生素CB. 维生素AC. 维生素ED. B族维生素E. 维生素D

本题考查谷物加工对维生素含量的影响。关键点在于理解谷物不同部位的营养分布：谷皮和胚芽中富含B族维生素，而精度过高的加工会去除这些部分，导致B族维生素严重流失。其他选项中的维生素（如维生素C、A、E、D）主要存在于其他食物或来源中，与谷物加工关系不大。

谷物结构与维生素分布

1. 谷皮和胚芽：含有丰富的B族维生素（如维生素B1、B2）。
2. 胚乳：主要成分是淀粉，维生素含量较低。
3. 精加工过程：去除谷皮和胚芽，保留胚乳，导致B族维生素大量损失。

选项分析

• A. 维生素C：主要存在于水果、蔬菜中，与谷物加工无关。
• B. 维生素A：存在于动物性食物（如肝脏、蛋黄）中。
• C. 维生素E：常见于植物油、坚果等。
• D. B族维生素：谷皮和胚芽中的主要维生素，加工损失显著。
• E. 维生素D：通过阳光合成或动物性食品获取。