食品处理区指贮存,加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具,容器,工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为()。A. 清洁操作区B. 准清洁操作区C. 一般操作区D. 餐用具保洁区

本题考查食品处理区的分类标准，核心在于理解不同区域的清洁程度划分。关键点在于区分清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区的定义，以及明确餐用具保洁区是否属于食品处理区的组成部分。需结合食品安全管理规范，明确各区域的功能与分类依据。

选项分析

1. 清洁操作区：指对卫生要求严格的区域，如即食食品的暴露制作、分装等。
2. 准清洁操作区：卫生要求次之，如食品原料的粗加工、烹饪前准备。
3. 一般操作区：卫生要求较低，如食品原料的暂存、包装材料的整理。
4. 餐用具保洁区：专门用于存放清洁消毒后的餐具，属于独立的辅助区域，不属于食品处理区的分类范畴。

排除法

• D选项的“餐用具保洁区”虽涉及清洁，但其功能独立于食品加工制作过程，因此不属于题目中“食品处理区”的分类。