滴窖就是将酒醅中的黄水滴出，从而降低出窖酒醅的()A. 酒精度B. 淀粉浓度C. 酸度和水份

滴窖是指在酿酒过程中，将酒醅中的黄水（即发酵过程中产生的液体）滴出，以降低酒醅中的水分和酸度。这一过程有助于控制发酵过程中的水分和酸度，从而影响最终的酒质。因此，滴窖的主要作用是降低酒醅中的酸度和水分，而不是降低酒精度或淀粉浓度。