食物的（ ）应当符合卫生条件。A. 采购B. 搬运C. 制作D. 存放

本题考查对食物卫生条件相关环节的理解。解题思路是分析每个选项所涉及的食物处理环节是否对食物的卫生状况有直接影响。

• 选项A：采购
  采购是食物进入后续流程的第一步。如果采购的食物本身不卫生，例如含有有害物质、变质等，那么后续无论如何处理，都难以保证食物的卫生安全。所以食物的采购应当符合卫生条件，要从正规渠道采购，确保所购食物符合相关卫生标准。
• 选项B：搬运
  搬运主要是对食物进行位置的移动，虽然在搬运过程中如果操作不当可能会对食物造成一定影响，比如包装破损等，但它并不是直接决定食物卫生状况的关键环节。相比之下，采购、制作和存放对食物卫生的影响更为直接和关键。所以搬运不属于必须严格符合卫生条件的核心环节。
• 选项C：制作
  食物的制作过程涉及到各种操作，如清洗、切割、烹饪等。如果制作过程不卫生，例如刀具、案板等厨具未清洗干净，或者烹饪温度、时间不当，都可能导致食物受到污染或者滋生细菌等，从而影响食物的卫生。所以食物的制作应当符合卫生条件，要遵循正确的制作流程和卫生规范。
• 选项D：存放
  食物存放的环境和方式对食物的卫生和质量有重要影响。如果存放环境温度、湿度不合适，或者食物存放时没有正确密封、分类存放等，都可能导致食物变质、滋生细菌等。所以食物的存放应当符合卫生条件，要选择合适的存放场所和方式。