预防食品黄曲霉毒素污染的主要方法()。A. 蒸煮B. 防霉C. 物理去除D. 检测

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，主要污染谷物、坚果等食品。预防黄曲霉毒素污染的主要方法是防霉，因为黄曲霉毒素的产生与霉菌的生长密切相关。防霉措施包括控制食品的水分含量、温度和通风条件，以抑制霉菌的生长和毒素的产生。