关于食品感官评定环境条件进行控制的目的说法正确的是创造最能发挥感官作用的氛围A. 避免对评定人员的干扰C. 减少对样品质量的影响D. (以上都是

食品感官评定环境条件的控制是为了确保评定人员能够在最佳状态下进行感官评定，避免外界因素对评定结果的干扰，同时减少对样品质量的影响，以获得准确可靠的评定结果。因此，控制环境条件的目的包括避免对评定人员的干扰和减少对样品质量的影响，从而创造最能发挥感官作用的氛围。