以下哪种烹饪方式最健康?A. 油炸B. 烧烤C. 蒸煮D. 腌制

考查要点：本题主要考查对健康烹饪方式的了解，需结合不同烹饪方法对营养成分和人体健康的影响进行判断。
解题核心：蒸煮是最健康的烹饪方式，因为它能最大限度保留食物的营养成分，且避免高温产生的有害物质。需对比其他选项的健康风险：油炸产生反式脂肪酸，烧烤可能生成致癌物，腌制含高盐和亚硝酸盐。

蒸煮的优势：

1. 营养保留：蒸煮通过水或蒸汽的热量传递，避免高温破坏维生素、矿物质等营养成分。
2. 减少有害物质：无需油脂，避免产生反式脂肪酸；无烟熏或焦糊，减少苯并芘等致癌物的生成。

其他选项的健康风险：

• 油炸（A）：高温使油脂分解产生反式脂肪酸，增加心血管疾病风险。
• 烧烤（B）：高温煎烤或烟熏会生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
• 腌制（D）：高盐分损伤胃黏膜，且腌制过程可能产生亚硝酸盐，长期食用致癌风险高。