在酿酒过程中，如何减少葡萄酒的苦味?A. 通过添加糖分B. 通过去除葡萄皮和籽C. 通过增加丹宁含量D. 通过调整酿酒设备

关键知识点：葡萄酒的苦味主要来源于丹宁（单宁），而丹宁主要存在于葡萄的皮、籽和梗中。在酿酒过程中，减少苦味的核心在于降低丹宁的提取量。

解题思路：

1. 明确苦味来源（丹宁）。
2. 分析选项中哪些措施能减少丹宁的提取或接触。
3. 排除干扰项（如调整设备、添加糖分等非直接相关选项）。

选项分析：

• A. 添加糖分：糖分主要调整酒的甜度，无法直接减少丹宁含量，因此与苦味无关。
• B. 去除葡萄皮和籽：直接去除丹宁的主要来源，能显著减少苦味，是正确答案。
• C. 增加丹宁含量：与目标相反，会加重苦味。
• D. 调整酿酒设备：设备调整可能间接影响发酵过程，但无法直接减少丹宁，作用有限。