61.（1.0分）乌龙茶是加工工艺最为复杂的茶类。A. 对B. 错

乌龙茶的加工工艺确实较为复杂，包括了萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤，这些步骤的目的是为了使茶叶产生独特的香气和口感。因此，乌龙茶的加工工艺在所有茶类中被认为是最复杂的。