单项选择题 啤酒酿造中使用酒花的主要目的不包括以下哪项? A. 赋予啤酒苦味 B. 增加麦汁澄清能力 C. 抑制杂菌繁殖 (防腐) 53、D. 提高麦芽糖含量 (1分)

啤酒酿造中使用酒花的主要目的是赋予啤酒苦味、增加麦汁澄清能力以及抑制杂菌繁殖。酒花中的α-酸和β-酸等成分可以提供苦味，酒花中的多酚物质有助于麦汁澄清，而酒花中的α-酸和β-酸等成分具有防腐作用，可以抑制杂菌繁殖。然而，酒花并不具备提高麦芽糖含量的功能，麦芽糖含量主要由麦芽的糖化过程决定。