仪器检验法是根据食品中待测组分的()，利用仪器来测定其含量的方法。A. 感官形貌性质B. 生物生理特性C. 溶解、凝聚性能D. 物理、化学性质

仪器检验法是利用仪器来测定食品中待测组分含量的方法。这种方法依赖于待测组分的物理和化学性质，通过这些性质来确定其含量。物理性质包括如密度、折射率等，化学性质包括如酸碱性、氧化还原性等。这些性质可以通过特定的仪器进行测量和分析，从而得到待测组分的含量。