食品生产条件基本要求：()、人员与管理制度。【多选题】A. 场所环境B. 设备设施C. 设备布局和工艺流程D. 产品配方与工艺文件

本题考查食品生产条件基本要求的相关知识点。解题思路是依据食品生产的相关规定和常识，明确食品生产条件基本要求所包含的几个关键方面，然后逐一分析每个选项是否属于这些基本要求。

• 选项A：场所环境
  食品生产的场所环境至关重要。良好的场所环境能够避免食品受到污染，例如生产车间要保持清洁、卫生，有良好的通风、采光等条件，以防止微生物滋生、灰尘等杂质混入食品中。所以场所环境是食品生产条件的基本要求之一。
• 选项B：设备设施
  合适的设备设施是保证食品生产顺利进行和产品质量的基础。不同的食品生产需要不同的设备，如加工设备、包装设备等，这些设备要符合食品安全标准，能够正常运行，以确保食品的生产过程符合要求。因此，设备设施属于食品生产条件基本要求。
• 选项C：设备布局和工艺流程
  合理的设备布局和工艺流程可以提高生产效率，同时也能保证食品的质量污染质量和安全。设备布局要便于操作、清洁和维护，工艺流程要科学合理，避免交叉污染等问题。所以设备布局和工艺流程是食品生产条件基本要求的一部分。
• 选项D：产品配方与工艺文件
  产品配方与工艺文件主要是关于产品具体生产的技术内容，它侧重于产品的特性和生产方法，而不是食品生产条件的基本要求。食品生产条件基本要求更侧重于生产的硬件环境、人员和管理制度等方面。所以该选项不符合题意。