关于素食的说法正确的是()。A. 绝对素食就是菜肴不要放包括葱、姜、蒜在内的任何佐料B. 绝对素食的油只能用植物油C. 素食分为绝对素食和相对素食D. 相对素食可以有鱼类和鸡蛋E. 绝对素食可以有鸡蛋

本题考查对素食分类及定义的理解，需明确区分绝对素食与相对素食的核心特点。关键点在于：

1. 绝对素食严格禁止所有动物来源的产品（如动物油、蛋、奶等），但允许植物性调味料；
2. 相对素食以植物为主，可能有限制性地允许某些动物产品（如乳制品、鸡蛋），但通常避免肉类；
3. 植物油是绝对素食的唯一油类选择。

选项分析

A. 绝对素食就是菜肴不要放包括葱、姜、蒜在内的任何佐料
错误。绝对素食仅限制动物产品，葱、姜、蒜等植物性调味料是允许的。

B. 绝对素食的油只能用植物油
正确。绝对素食禁止动物油（如猪油），因此只能使用植物油。

C. 素食分为绝对素食和相对素食
正确。这是素食的两种主要分类方式，需明确两者的区别。

D. 相对素食可以有鱼类和鸡蛋
错误。相对素食通常避免肉类，鱼类属于动物肉，一般不在允许范围内。

E. 绝对素食可以有鸡蛋
错误。绝对素食完全禁止动物产品，鸡蛋属于动物来源，不符合要求。