5,下列哪类食品适合于用气流干燥_。A. 面粉B. 奶粉;C. 薯片;D. 麦片;

气流干燥是一种利用高速热气流使物料悬浮并进行干燥的工艺，适用于颗粒细小、流动性好、比表面积大的物料。这类物料能充分与热空气接触，快速蒸发水分。题目选项中，面粉为粉末状，颗粒细小，符合气流干燥的特点，而其他选项如奶粉、薯片、麦片的形态或结构则更适配其他干燥方式。

选项分析

• A. 面粉：面粉为细小颗粒，流动性好，易被气流带动悬浮，与热空气充分接触，干燥效率高。
• B. 奶粉：奶粉虽为粉末，但通常采用喷雾干燥以保持溶解性，且颗粒更细易结块。
• C. 薯片：片状且较厚实，需较长干燥时间，适合热风循环或回转干燥。
• D. 麦片：颗粒较大，不易悬浮，干燥效率低，适合其他方式如冷冻干燥。

关键结论：气流干燥的核心是物料的悬浮分散能力，面粉最符合这一要求。