下列能提供优质蛋白的食物有A. 畜禽肉类B. 大豆类C. 蛋类D. 鱼类

优质蛋白是指蛋白质中必需氨基酸的种类齐全、比例合理，且容易被人体消化吸收。本题考查对常见优质蛋白食物来源的掌握。关键点在于明确各类食物的蛋白质特性：

• 动物性食物（如肉类、蛋类、鱼类）通常提供优质蛋白；
• 大豆类虽为植物蛋白，但其氨基酸组成接近人体需求，属于优质蛋白。

选项分析

A. 畜禽肉类

畜禽肉类（如猪肉、鸡肉）含有丰富的蛋白质，氨基酸组成合理，属于优质蛋白来源。

B. 大豆类

大豆蛋白含有人体必需的所有氨基酸，且生物价较高，是植物中罕见的优质蛋白。

C. 蛋类

蛋类（如鸡蛋）的蛋白质生物价最高，几乎完全被人体吸收，是优质蛋白的典型代表。

D. 鱼类

鱼类蛋白质易消化，且含有促进大脑发育的不饱和脂肪酸，属于优质蛋白。