精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。A. 对B. 错

本题考查对膳食营养搭配的理解，核心在于区分精白米面与粗粮杂粮的营养特点。关键点在于：

1. 精白米面在加工过程中去除了麸皮和胚芽，导致膳食纤维、B族维生素、矿物质等流失；

2. 粗粮、杂粮保留了全谷物结构，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，有助于促进消化和预防疾病；

3. 合理膳食应提倡多样化，不能单一依赖精白米面。

4. 精白米面的营养特点
   精白米面经过精细化加工，虽然口感更细腻，但营养成分不占优势。加工过程导致：

   • 膳食纤维大幅减少（主要存在于麸皮中）；
   • B族维生素损失（如硫胺素、核黄素等）；
   • 矿物质（如镁、磷）含量降低。

5. 粗粮、杂粮的营养优势
   粗粮（如糙米、燕麦）和杂粮（如玉米、小米）保留了胚芽、麸皮和胚乳，富含：

   • 膳食纤维：促进肠道蠕动，改善便秘；
   • 维生素和矿物质：补充B族维生素、铁、镁等；
   • 抗氧化物质：有助于延缓衰老、增强免疫力。

6. 健康饮食建议

   • 平衡搭配：每天应摄入一定量的粗粮、杂粮，减少精白米面的过量摄入；
   • 避免单一化：长期以精白米面为主食可能导致营养不均衡。