门迎自选小料台当晚营业结束后剩余未拆封的袋装食品,统一检查其保质期及外表卫生,合格的存放至门迎小屋,第二天按照先陈后新原则补充使用。A. 正确B. 错误

此题考察的是食品管理中的先进先出原则。先进先出原则是指在食品管理中，应优先使用最早入库的食品，以确保食品的新鲜度和安全。题目中提到的“先陈后新原则”即为先进先出原则，确保了食品的保质期和卫生安全，符合食品管理的基本要求。