以下属于咖啡的品鉴六个流程中的流程的是()。A. 醇度B. 香气C. 味道D. 回味

本题本题考查咖啡品鉴六个流程的相关知识。解题思路是明确咖啡品鉴六个流程具体包含哪些方面，然后将各选项与之进行对比判断。
咖啡品鉴的六个流程通常包括干香、湿香、醇度、味道、酸度、回味。

• 选项A：醇度是咖啡品鉴六个流程中的一个重要一环，它描述了咖啡在口中的厚重感和浓度，所以选项A属于咖啡品鉴流程。
• 选项B：香气在咖啡品鉴中，香气分为干香和湿香，是品鉴流程的一部分，所以选项B属于咖啡品鉴流程。
• 选项C：味道是咖啡品鉴时直接能感受到的咖啡本身的风味特点，是品鉴流程的内容，所以选项选项C属于咖啡品鉴流程。
• **选项D：回味是咖啡品鉴流程中最后一个环节，指咖啡咽下后留在口中的余味，所以选项D属于咖啡品鉴流程。