以下物质,哪些是食品防腐剂( )A. 山梨酸B. 碳酸氢钠C. 对羟基苯甲酸酯D. 酒石酸

步骤 1：识别食品防腐剂
食品防腐剂是用于防止食品腐败变质的化学物质。它们可以抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。常见的食品防腐剂包括山梨酸、对羟基苯甲酸酯等。

步骤 2：分析选项
A. 山梨酸：山梨酸是一种常用的食品防腐剂，可以抑制霉菌和酵母菌的生长。
B. 碳酸氢钠：碳酸氢钠（小苏打）是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品的酸碱度和作为膨松剂，不是防腐剂。
C. 对羟基苯甲酸酯：对羟基苯甲酸酯是一类常用的食品防腐剂，可以抑制细菌和霉菌的生长。
D. 酒石酸：酒石酸是一种有机酸，常用于食品中作为酸味剂和抗氧化剂，不是防腐剂。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，山梨酸和对羟基苯甲酸酯是食品防腐剂，而碳酸氢钠和酒石酸不是食品防腐剂。