欧洲品质控制组织 E. OQE. 1976年给品质下的定义是“产品能满足一定需要特征特性的总和”，即产品客观属性符合人们主观需要的程度。园艺产品的品质按照产品的用途和利用方式大致可分为感官品质、营养品质、加工品质和贮运品质等。感官品质又分为内质和外质,那么苹果的风味、香气、肉质等属于品质性状的()A. 特质B. 内质C. 外质D. 优质

本题考查对园艺产品品质分类的理解，特别是感官品质中内质与外质的区别。关键在于明确：

• 内质指产品内部的特性（如风味、香气、质地），需通过食用或内部感知判断；
• 外质指外部形态（如颜色、形状、大小），可通过视觉或触觉直接观察。

根据题干：

1. 品质分类：园艺产品品质包括感官品质、营养品质等，其中感官品质分为内质和外质。
2. 内质与外质的区分：
   • 内质：需通过内部感知（如品尝）判断的特性，如风味、香气、肉质。
   • 外质：通过外部观察（如视觉、触觉）判断的特性，如颜色、形状。
3. 苹果的风味、香气、肉质属于内部感知的特性，因此属于内质。