以下（ ）情况适合采用焖发（ ）。A. 急需使用的干货B. 质地较硬且厚的干货C. 易烂的干货D. 体积小的干货

焖发是一种利用沸水高温使干货快速吸水膨胀的发制方法，适用于质地坚硬、厚实的干货。这类干货需要较长时间和较高温度才能软化，如干贝、花菇等。其他选项中，急需使用的干货可能更倾向于快泡法，易烂或体积小的干货则不适合高温焖制，以免影响口感或营养。

选项分析

A. 急需使用的干货

焖发需要较长时间，通常不适用于急需的情况，更推荐直接泡发或快速冲洗。

B. 质地较硬且厚的干货

正确选项。焖发通过高温软化坚硬厚实的干货，如厚菇、干贝等，能有效保持风味和质地。

C. 易烂的干货

高温焖制可能导致易烂干货（如某些菌类）过度软化或破损，影响口感。

D. 体积小的干货

体积小的干货（如虾米）更适合直接泡发，焖发可能浪费资源且效果不佳。