下列四种甜味物质中,甜度最大的是 ( )A. 山梨糖醇B. 甘草C. 糖精D. 甜蜜素

本题主要考察常见甜味物质的甜度比较知识。甜度是甜味剂的重要指标，通常以蔗糖为基准（蔗糖甜度设为1）进行对比。

• 选项A：山梨糖醇：是一种糖醇，甜度约为蔗糖的0.5~0.7倍，属于低甜度甜味剂。
• 选项B：甘草：甘草中的甘草甜素甜度约为蔗糖的50~150倍，但甘草本身是天然提取物，其甜度不如人工合成的高倍甜味剂。
• 选项C：糖精：是最早人工合成的甜味剂之一，甜度约为蔗糖的300~500倍，属于高倍甜味剂。
• 选项D：甜蜜素：又称环己基氨基磺酸钠，甜度约为蔗糖的30~50倍，甜度低于糖精。

对比可知，糖精的甜度最大。