来源:参见《探索乳制品的奥秘》(中国轻工业出版社2018年版)A. 错误B. 正确

题目中没有给出具体的问题内容，因此无法进行具体的解析。根据题目给出的选项，只有A和B两个选项，且B选项为“正确”，这通常意味着题目要求判断某个陈述或事实是否正确。在没有更多信息的情况下，我们只能根据题目给出的选项来回答。